红酒去除小窍门

**** 如何去除红酒的香味

红酒的香味通常是其品质和风味的关键，但有时候你可能希望去除或减轻它的香味。无论是因为你不喜欢某种香型，还是因为特定的场合需要，以下是一些方法可以帮助你去除红酒的香味：

1. 氧化

将红酒倒入一个宽口的玻璃容器中，让其与空气接触，这样可以促进酒液中的化学物质氧化。你可以尝试倒入一个酒杯中，让其在室温下慢慢氧化，或者将酒倒入一个醒酒器中，使其与更多的空气接触。

2. 醒酒

有时候红酒的香味会因为长时间的储存而过于浓烈。将红酒放置在开瓶后的醒酒器中，可以帮助香味得到更好的散发，并逐渐减轻。

3. 过滤

使用纤维滤网或者咖啡滤纸等细微过滤器，将红酒过滤一遍，可以去除其中的一部分香味物质。这个方法可能会稍微改变酒的口感和风味，因此建议在尝试之前做一些小规模的测试。

4. 烹饪

如果你准备用红酒来烹饪菜肴，而不想让其浓烈的香味影响到菜品的口感，可以选择将红酒用于烹饪过程中。在煮沸或者炖煮的过程中，红酒的香味会逐渐挥发，留下一种更加柔和的味道。

5. 混合

如果你觉得红酒的香味太浓，你可以考虑将其与其他风味更淡的酒类混合，比如白葡萄酒或起泡酒。这样做可以降低整体酒液的香味浓度，使其更加适合你的口味。

6. 添加果汁或软饮料

在一些特定的鸡尾酒中，添加一些果汁或软饮料可以减轻红酒的香味，同时赋予酒品一种新的口感和味道。比如，在制作桑格利亚时，可以添加一些橙汁和碳酸水，来平衡红酒的香味。

7. 使用活性炭过滤

活性炭是一种能够吸附挥发性有机物的材料，可以在一定程度上去除红酒中的香味。你可以尝试在倒入醒酒器之前，将红酒通过活性炭过滤一遍。

以上方法可以帮助你去除或减轻红酒的香味，但请注意，在尝试这些方法之前，最好先做一些小规模的测试，以确保不会影响到整瓶酒的品质和风味。