荠菜茶叶饼的制作方法

荠菜茶叶饼是一道传统的中国菜肴，制作简单，口味清香可口。下面是制作荠菜茶叶饼的详细步骤：

• 荠菜：适量
• 茶叶：适量
• 面粉：500克
• 水：适量
• 盐：适量
• 油：适量

1. 准备荠菜和茶叶：

将新鲜的荠菜洗净，去除杂质，切成碎末。选用优质的茶叶，将茶叶用开水冲洗干净，沥干备用。

2. 制作面团：

将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。面团不宜太硬也不宜太软，要稍微有点粘性。盖上湿布，静置20分钟。

3. 调制馅料：

将切碎的荠菜和茶叶放入碗中，加入适量的盐和少许油，拌匀，使荠菜和茶叶均匀裹上盐和油，待用。

4. 制作饼皮：

将面团分成若干个小面团，擀成薄饼皮。将馅料均匀地包入饼皮中，然后将饼皮捏紧口，搓成圆形饼。

5. 煎制饼：

平底锅中倒入适量的油，待油温升至中火时，将饼放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，表面微微起泡即可。

6. 出锅：

将煎好的荠菜茶叶饼捞出，沥干油分，摆盘即可食用。

制作好的荠菜茶叶饼香脆可口，荠菜的清香和茶叶的回甘相互融合，令人回味无穷。您也可以根据个人口味调整配料和用量，制作出更适合自己的荠菜茶叶饼。