白酒跟红酒比例是多少

白酒和红酒是两种基本不同的酒类，它们在生产工艺、口感特点、品鉴方式和饮用场合上有着明显的区别。

1. 生产工艺

白酒：白酒主要是利用高粱、小麦等粮食为原料，经过蒸馏工艺制成的。其蒸馏度通常较高，酒精含量一般在50%以上。白酒多以透亮、明净的形态呈现。

红酒：红酒主要是利用葡萄为原料，经过压榨、发酵等工艺制成的。红酒的颜色主要来源于葡萄皮，在橡木桶中陈酿。红酒的酒精含量一般在12%~15%之间。

2. 口感特点

白酒：白酒口感清爽、纯净，带有明显的辛辣味和高酒精感。香型主要分为浓香型和清香型，口感干净利落，入口后具有持久的回味。

红酒：红酒口感圆润丰富，带有水果、花香等复杂的气息。在口中旋转后，有明显的酒体感和丰富的单宁味。红酒的口感会随着陈年越来越柔和。

3. 品鉴方式

白酒：品鉴白酒时，主要关注酒体的清澈度、香气的浓淡和口感的韵味。需要注意白酒的喉感和余味，辨别出其品种和等级。

红酒：品鉴红酒时，首先要注意其颜色、气味、口感和余味。红酒的酒体、酸度、单宁含量以及陈年等因素都会影响其品质。

4. 饮用场合

白酒：白酒通常作为中国特色饮品，适合与中餐搭配，尤其是辛辣油腻的菜肴。白酒在宴会、聚餐等社交场合中常常被饮用。

红酒：红酒作为西方主流饮品，适合搭配各种西式菜肴，如牛排、奶酪等。红酒更多被视为高雅的品饮，适合在浪漫的约会、正式的晚宴等场合中享用。

白酒和红酒在生产工艺、口感特点、品鉴方式和饮用场合上存在着明显的不同，消费者可以根据自身口味偏好和饮用场合选择适合的酒类。