不再冷门的酿酒专业：头部企业疯狂抢人，卷学历卷待遇

人才快速流动与更替的当下，

通过校企协同合作，

培养酒行业高质量“后备军”。

出品丨云酒头条

盛夏之际，酒行业焕发新生机。

一方面，应届毕业生通过层层选拔后加入各个酒企，为行业注入新活力；另一方面，酒类专业新生即将踏入大学校门，深入学习酿酒技术、酒文化等知识，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

当毕业季与开学季交织，不仅迎来了人才的流动与更替，如何培养酒行业的高质量“后备军”，并且促进他们的快速成长，不再冷门的酿酒专业：头部企业疯狂抢人，卷学历卷待遇将是高校与酒企必须面对的重要课题。

█招聘，卷学历？

酒企今年招聘的重点岗位有哪些？

统计后发现，“市场销售”岗位仍然是刚需。

某酒企招聘负责人告诉云酒头条：“酒企营销岗的流动性比较大，并且在当前消费者喜好日益多元化和个性化的背景下，我们需要更多具备市场洞察力、创新思维和优秀沟通能力的营销人才，以推动品牌的市场推广和产品的销售”。

除了市场销售岗位外，酒企对酿酒工艺人才的需求同样迫切。

近日，郎酒发布公告，因二郎厂公司正处于产能和储能双增长的高质量发展时期，面向社会公开招聘酿酒工数百名；此前，贵州珍酒也发布招聘启事，拟招聘300名酿酒工。

酒企在校园招聘中的一些新动向，反映出他们更加多元化的人才需求以及人才观念的转变。

观察茅台春季招聘走进的10所高校，包括中南财经政法大学、中央财经大学等在内的财经类院校，占据了近一半的比例，这突显了茅台对金融经济类人才的高度重视。

在云酒头条与四川、贵州、山西、甘肃等地区头部酒企人力资源管理者的对话中，他们普遍提到：“今年我们从高校招收信息技术、计算机相关专业毕业生的数量有了显著增长”。

酒行业正在经历一场由自动化、智能制造以及数字化营销等前沿技术所推动的深刻变革。这些技术的应用不仅重塑了行业的生产和运营模式，也使得企业对具备相关技能的人才需求日益迫切。

这一趋势清晰地表明，酒行业正在加速向数智化转型。

关于学历要求，四川某高校应届毕业生黄同学向云酒头条透露，当前酒企的招聘竞争愈发激烈，许多岗位的实际录取门槛已经提高至硕士往上水平。

对此，茅台、泸州老窖、剑南春等企业的人力资源负责人表示，他们更注重应届毕业生的综合能力，而非单纯的学历背景。

据悉，许多酒企正逐步摒弃就业市场上普遍存在的“名校效应”和“四唯”观念（唯论文、唯学历、唯奖项、唯职称），转而更加重视候选人的专业匹配度和创新创业能力。

█抢人，卷待遇？

根据中国国家统计局的预测，到2024年，中国的就业人数将达到7.8亿。专家指出，随着人工智能、可再生能源等新兴产业的兴起，就业市场正在经历一场深刻的变革，有相关专业学习背景的学生预计将享有更为乐观的就业前景。

据山西大学杏花村学院就业指导老师反映，当前的毕业生在选择工作时，对工作地点和环境的要求越来越高。

“对于酒类专业的毕业生而言，他们中的大多数人将进入酿造厂工作。即便是非生产岗位，新员工通常也需要亲身体验包装、制酒等生产流程。酿酒车间的环境往往高温潮湿，加之体力劳动和特殊的工作环境，这些因素可能会对一些求职者形成阻碍”。

尽管如此，酒类专业学生的就业前景依然乐观。

以酿酒工程专业为例，根据2024年的最新统计，全国范围内共有27所高等教育机构设立了酿酒工程专业，地域分布广泛，涉及北京、河北、山东、河南、四川、贵州等多个省市。

其教学范围涵盖了从白酒到葡萄酒、啤酒等多个酒类的生产技术与研究，为学生提供了丰富的专业选择和职业发展路径。

据媒体相关报道，该专业在全国普通高校的毕业生规模稳定在1000至1500人之间，且近三年来，全国就业率持续攀升，从85%稳步增长至99%。

从就业情况来看，酿酒工程专业的毕业生大多能找到与专业对口的工作，还有一部分选择继续深造或进入公务员队伍。

值得关注的是，当前，各酒企在逐步提升员工待遇。

为了提高酿酒工人的责任心与积极性，长兴酒业给予了员工足够有吸引力的薪资待遇。长兴酒业集团有限公司董事长兼总经理李刚告诉云酒头条，长兴酒厂班组长的年薪都在十多万，一般工人也在十万以上，三班倒四顿工作餐都是免费提供。

为改善员工的居住条件，金徽酒业投资超12亿，为员工建造了12栋2000多套高品质“金徽关爱员工公寓”，并配套建设了绿化景观等设施，全部精装修后，分配给员工，拎包入住，并享受物业、暖气、停车、天然气入户等18项免费政策。

另外，金徽酒的员工关爱措施还包括企业，为新婚正式员工发放新婚礼金，达到服务年限的双职工20万元、单职工10万元；每年为员工发放生日礼金1000元等。

随着酒行业竞争的加剧，提升员工待遇是企业吸引人才、维持竞争力的重要手段。这反映了酒行业对人才的重视程度提升，符合现代企业管理和人力资源发展趋势。

█校企合力，培养新时代酒类专业人才

行业分析师指出，产学研深度融合已经成为中国白酒行业保持其市场竞争力的核心战略。

在这一战略的推动下，众多校企合作项目应运而生。

立足茅台，以培养酿酒技术人才为办学特色的生动缩影，茅台学院已建立围绕酿酒产业链的应用型人才培养体系，并通过构建“专业 课程 基地 师资”的产教融合实施路径模式推进校企融合。

近3年，茅台学院向社会输送本科毕业生共3741名。近两学年，学生的初次就业率分别为83.94%、85.33%，均高于省内高校平均水平。

四川大学锦江学院与泸州老窖等30多家知名企业和机构合作，借助四川大学的教育资源、四川省在食品行业的产业优势，以及食品质量监督和科研机构的专业力量，共同发起成立了“酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟”。

自2013年成立之初，该联盟通过构建信息交流、资源共享、技术积累、人才集中、营销创新等多维度的资源平台，联盟成功打造了一个多方共赢、共同进步的酒业产学研商发展新局面。

近年来，高校为了培育能够适应产学研一体化需求的复合型人才，采取多种创新措施。

以四川轻化工大学（中国白酒学院）为例，在2023年底的专家论证会上，根据五粮液和泸州老窖等企业的建议，其对课程进行了调整，增加了白酒品评技能的课时，并引入了企业技术人员参与教学。

中国农业大学、四川农业大学等高校也在积极探索一种新型的“行业联动培养模式”。这一模式的核心在于，在正式开展课题研究之前，先安排学生进入酒企进行一段时间的实习。

四川农业大学教授、博士生导师陈安均在接受云酒头条采访时表示：“通过这样的安排，学生能够亲身体验行业环境，加深对行业的全面了解；在一线工作的实践中，他们也可以直观地感受到行业中的实际需求和痛点。这样一来，学生在后续的学术研究中能够更有针对性地从行业现状和企业需求出发，开展课题研究，从而确保对他们的培养与行业实际紧密结合，提升教育与实践的契合度。”

与此酒企也在积极响应人才培养的号召。

云酒视界《茅五增1.4万人/洋河人才兴企/汾酒123纲领/老窖星海计划……酒业抢人大战逻辑已变》一文中提到，“人才计划”成为酒企挖掘、培养“高精尖生产力”的有力途径。

综合来看，高等教育机构与行业企业正协同合作，共同培养和构建酒行业的专业人才库。通过这种协作模式，双方致力于培育一支技术精湛、创新能力强的人才队伍，为酒行业的持续发展和竞争力提升提供坚实的人力资源支持。