如何吃出秋末的温暖

立冬的到来，意味着天气开始转凉，万物进入了一年中最为寒冷的一个阶段，但即便在这样的季节里，人们也不忘享受美食和温馨，这不仅有助于保暖，还能够增加对冬季的期待，让我们一起探索一下立冬时应该吃哪些传统的美食，以及一些立冬习俗是如何融入生活当中的。

一、立冬传统习俗

“冻豆腐”——冬天里的温暖

在中国北方地区，“冻豆腐”是一种非常受欢迎的食物，尤其在立冬的时候，这种做法其实很简单，将新鲜制作好的豆腐放置在户外的冻柜或者是专门的冰箱冷冻室，在室温较低的一晚就会冻成坚硬的冰块，然后切片食用。

冻豆腐不仅味道鲜美，更重要的是它具有温热的功效，能很好地缓解寒冷带来的不适，而且冻豆腐的冻制时间越长，口感也就越佳，越脆嫩可口。

立冬这一天吃冻豆腐的传统习俗起源于古时候，据说是在冬季进补的时候用到的一种食物，可以御寒养身，如今虽然不是必须进行的，但在冬季到来时做一份“冻豆腐”，不仅是一种乐趣，也是给冬天增添了一份温暖的小仪式感。

吃饺子庆祝“年关头”

立冬是中国农历二十四节气中的一个节日，同时标志着农历的新年即将来临，吃饺子就成了立冬的一大习俗。

饺子被称为“团圆食”，代表着辞旧迎新和家庭和睦的美好寓意，每年的立冬那一天，家家户户都会包饺子、贴春联，还有祭祖的活动，在这个日子里，整个家族人团聚在一起共享这一顿充满喜悦的饭桌。

饺子的馅料多种多样，除了经典的猪肉大葱馅外，还有韭菜蛋皮馅、香菇芹菜馅等等，各种风味让人难以抉择，而最重要的一点就是热腾腾的一碗饺子端上桌，一家人围坐在一起分享这份热乎乎的快乐。

二、为什么冬天吃某些食物更有益健康？

避免寒湿

冬天是寒凉季节，容易让人感到寒冷，所以立冬期间应该吃一些性温暖的食材，避免寒湿，像冻豆腐，它的冷冻过程可以使人体摄入更多的能量，保持体内温热，防止着凉；另外像羊肉、牛肉这些肉类，也是冬季的理想选择，可以暖胃驱寒。

补充维生素与矿物质

冬天的空气比较干燥，容易使人出现皮肤干、唇裂等现象，这时就应该多吃富含维生素C和维生素E的食物来保护皮肤健康，例如猕猴桃、草莓、南瓜这些都属于高热量营养丰富的蔬菜，非常适合这个季节食用。

增强免疫力

立冬之后人们会感到身体比较困倦，这时候需要摄入足够的能量和维生素，而坚果类食物中含有的不饱和脂肪酸和其他成分可以增强免疫系统，预防各种疾病的发生，比如核桃、杏仁、巴旦木这些食物都是绝佳的选择，它们不仅可以提供额外的营养，还可以促进身体健康。

三、冬季饮食指南

注意饮食平衡

虽然冬天应多吃热量高、营养丰富的大餐，但是过度的饮食和过于油腻的食物容易增加肠胃负担，从而引发肠胃疾病，因此要注重饮食均衡，注意适量。

多喝水，保湿

冬天是干燥的季节，容易产生口鼻干燥等症状，因此除了主食、副食外还需要多喝水和吃一些水分高的水果如梨、苹果，避免皮肤和 mucosa 受损。

控制辛辣与甜品

辛辣过重或过甜的食物可能会刺激胃部，造成消化不良，所以在立冬时节要注意减少这类食物的食用量，尤其是老人和小孩更应注意。

四、小贴士

1、在购买冷饮或冻制品时尽量选择冷藏而不是冷冻产品。

2、冷水煮肉时不要立即加入盐分或调味料，因为这样会影响肉的质量，导致肉质紧实。

3、对于易过敏的人，应尽量避免食用海鲜等容易引起过敏的食物。

立冬不仅是秋冬之交的重要标志，也是一个丰富多彩的民俗节日，在这个季节里吃上一顿美味的冻豆腐或包饺子，既是一种享受，也是一种健康的好习惯，通过合理安排饮食，加强锻炼，我们可以顺利度过寒冷的冬季，保持健康的身体和愉悦的心情，愿每位朋友都能在温暖的家中感受到这个冬天的美好与幸福。